Скинути
Перець гіркий (тип Анахайм Чілі) - 0,5 грама (60-65 нас.) /Агропак/

Ціна: 7.1 грн

Від 10 пак. 6,4 грн.  

Придбати
Перець гіркий Астраханський - 0.2 грами. (Елітсорт)

Ціна: 7.9 грн

Від 10 пак. 7.1 грн.  

Придбати
Перець гіркий ШАКІРА F1 / SHAKIRA F1 – 8 насінин. /Enza Zaden/

Ціна: 32.9 грн

Від 10 пак. 29,6 грн.  

Придбати
Перець гіркий Кайєне - 0.3 грами. (Елітсорт)

Ціна: 8.9 грн

Від 10 пак. 8 грн.  

Придбати
Перець гіркий Український - 0.2 грами. (Елітсорт)

Ціна: 8.9 грн

Від 10 пак. 8 грн.  

Придбати
Перець гіркий Черрі - 0,2 грами. /Елітсорт/

Ціна: 7.9 грн

Від 10 пак. 7.1 грн.  

Придбати
Перець гіркий БІБО (ІМПАЛА) F1 / BIBO (IMPALA) F1 - 5 грам. /Clause/

Ціна: 1679 грн

Ранній (70-75 днів)  

Придбати
Перець гіркий КАМПАЙ F1 / KAMPAJ F1 — 8 насінин. /Kitano Seeds/

Ціна: 26 грн

Від 10 пак. 23,4 грн.  

Придбати
Перець гіркий КАМПАЙ F1 / KAMPAJ F1 — 100 нас. /Kitano Seeds/

Ціна: 180 грн

Від 3 пак. 153 грн.  

Придбати
Перець гіркий КАМПАЙ F1 / KAMPAJ F1 — 500 нас. /Kitano Seeds/

Ціна: 564 грн

Ранній  

Придбати

Перець гострий, або перець чилі — висушені плоди тропічного куща Capsicum frutescens, пряність, яка має пекучий смак. Назва чилі походить від «chilli» та перекладається як «червоний».

Батьківщиною цієї рослини вважають тропічну Америку. В теперішній час гострий перець вирощують переважно в тропічних країнах, але найбільше — в Індії і Таїланді. Червоний перець можна вирощувати і в домашніх умовах в квіткових горщиках. Необхідні умови — регулярний полив з періодичним підживленням квітковою сумішшю.

Властивості та застосування

Червоний перець наділений сильним пряним ароматом і смаком від пряного до гострого і навіть дуже пекучого (обумовлений вмістом фенольного сполучення капсаїцину, якого немає в солодкому болгарському перці). Деякі різновиди гострого червоного перцю настільки пекучі, що достатнього одного доторкання до нього, щоб викликати подразнення шкіри.

Плоди червоного перцю сушать цілими і меленими; при висушуванні стручки набувають більш насиченого відтінку, від темно- до помаранчово-червоного. Зазвичай перець висушують на сонці, від чого плоди зморщуються; потім їх звільняють від чашечки і перемелюють. Так отримують, наприклад, перець каєнський.

Перець використовують свіжим в стручках (частіше в овочевих стравах і квашенинах) або в сухому вигляді (як в стручках так і в меленому вигляді). Мелений перець додають в соуси, в заправку для салатів, ним посипають різні страви, його додають в бульйон, тушковане м'ясо, маринади. Цілий перець кладуть в борщі, супи (під час приготування, а не в готові страви).

Червоний перець додає гостроти сумішам прянощів, м'ясу, морепродуктам. Використовується в італійській, індійській, мексиканській і карибській кухнях. Червоний перець дуже часто використовують в сумішах прянощів, в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, меленим лавровим листом та іншими.